Tutto sul vino

  Nelle pagine che seguono troverai alcune nozioni di viticoltura - con un focus sulla sfera del biologico - punto di partenza per imparare ad amare il vino e tutto quanto gli gira intorno . Un passaporto per entrare nel mondo del nettare degli dei e tuffarsi nella sua cultura , nei suoi riti, nelle logiche non scritte che regolano la degustazione , per conoscere gli attrezzi del mestiere , gli abbinamenti , le zone di produzione e infine un dizionario ragionato dei termini utilizzati in enologia . Non vogliamo e non possiamo essere esaustivi su tutto: la nostra sola ambizione è quella di fornire non solo una panoramica per chi si avvicina per la prima volta al vino ma anche una guida per chi vuole esplorare nuovi territori quali quelli dei vini meridionali. 

 

Dalla terra alla vite

  Le qualità della vite sono influenzate dal micro clima esistente e dalla tipologia del terreno dove nasce: per questo motivo è essenziale  tener conto delle tecniche di coltura della vite nonché di tutti gli aspetti che permettono l’accrescimento ... ecco il favoloso racconto di vite vini e vitigni 

Metodi di vinificazione

  Il miracolo che permette all’uva di riportare i profumi e le sensazioni della terra da cui proviene,  è la vinificazione. Questa consente  di trasferire nel prodotto finale , il vino , tutte le caratteristiche chimiche e fisiche come il profumo , gli acidi, gli zuccheri ....e tutto quello che serve: conosci quali sono i metodi di vinificazione 

Coltivazione biologica

  Discorso a parte merita invece la vinificazione cosiddetta biologica che essenzialmente significa produrre un vino biologico cercando di raccordare genuinità e qualità senza provocare danni ambientali, tentando di lasciare intatto il delicato equilibrio...il tutto applicando le logiche della coltivazione biologica 

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Vino rosso Scjara Syrah